🥟 Паровые булочки Бао с фаршем и джусаем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 500 г
2. Тёплая вода – 280 мл
3. Сухие дрожжи – 7 г
4. Сахар – 1 ст. л.
5. Соль – 1 ч. л.
6. Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
1. Фарш – 500 г
2. Джусай – 150–200 г
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Соевый соус – 1 ст. л.
5. Кунжутное масло – 1 ч. л.
6. Соль – по вкусу
7. Чёрный перец – по вкусу
8. Кориандр – по вкусу
9. Красный перец – по вкусу
10. Сахар – щепотка
11. Вода – 3–5 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплой воде растворить сахар и сухие дрожжи. Оставить на 5–10 минут.
〰️ Добавить муку, соль и растительное масло. Замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1 час до увеличения в объёме в 2 раза.
〰️ Для начинки мелко нарезать джусай и репчатый лук.
〰️ Соединить фарш, джусай и лук. Добавить соевый соус, кунжутное масло, соль, специи и щепотку сахара.
〰️ Влить 3–5 ст. л. воды и тщательно перемешать начинку, чтобы после приготовления она оставалась сочной.
〰️ Подошедшее тесто обмять и разделить на 15 равных частей.
〰️ Каждый кусочек раскатать в круг толщиной примерно 3–4 мм, выложить в центр начинку и тщательно защипнуть края.
〰️ Сформированные булочки оставить на расстойку ещё на 15–20 минут.
〰️ Выложить заготовки в пароварку, оставляя между ними свободное пространство.
〰️ Готовить на пару 25–30 минут после закипания воды.
Хлебопечка
