🥯 Ватрушки с творогом — булочки как пух
Ингредиенты для теста:
1. Тёплое молоко — 200 мл
2.Сухие дрожжи — 7 г
3. Сахар — 70 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Сливочное масло — 60 г
6. Соль — ½ ч. л.
7. Ванильный сахар — 10 г
8. Пшеничная мука — 400–450 г
Для начинки:
1. Творог — 500 г
2. Манка — 25 г
3. Сахар — 70 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Сметана — 2 ст. л.
6. Ванильный сахар — 10 г
Для смазывания:
1. Желток — 1 шт.
2. Молоко — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10 минут.
〰️ Добавьте яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло. Перемешайте.
〰️ Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте и оставьте в тепле примерно на 1–1,5 часа.
〰️ Для начинки соедините творог, сахар, яйцо, сметану, ванильный сахар и манку. Перемешайте до однородности и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
〰️ Подошедшее тесто разделите на 10–12 частей. Сформируйте круглые булочки и выложите на противень. Оставьте ещё на 15–20 минут.
〰️ В центре каждой заготовки сделайте широкое углубление дном стакана. Щедро наполните творожной начинкой.
〰️ Смешайте желток с молоком и смажьте края ватрушек.
〰️ Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до румяного цвета.
Хлебопечка
