🍰 Мини-чизкейки четырёх вкусов
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Творожный сыр – 500 г
2. Яйца – 2 шт.
3. Ванилин – щепотка
4. Тарталетки – 20 шт.
Для чизкейков «Рафаэлло»:
1. Сгущённое молоко – 30 г
2. Кокосовая стружка – 15–20 г
Для чизкейков с малиной:
1. Сгущённое молоко – 30 г
2. Малиновое пюре – 30 г
3. Малина – около 60 г
4. Кукурузный крахмал – 1/3 ч. л.
Для чизкейков «Ферреро Роше»:
1. Шоколадно-ореховая паста – 40 г
2. Жареный фундук – 25 г
3. Сгущённое молоко или сахарная пудра – 20 г, по желанию
Для чизкейков «Киндер»:
1. Сгущённое молоко – 30 г
2. Киндер-шоколад – 30 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Для основы соединить творожный сыр, яйца и ванилин. Взбить миксером до однородной массы.
〰️ Разделить получившуюся основу на 4 равные части примерно по 150 г.
〰️ Для вкуса «Рафаэлло» добавить в первую часть сгущённое молоко и кокосовую стружку. Перемешать.
〰️ Для малинового вкуса ягоды размять и протереть через мелкое сито. Добавить кукурузный крахмал и перемешать. Отмерить 30 г получившегося пюре и соединить со второй частью основы и сгущённым молоком.
〰️ Для вкуса «Ферреро Роше» смешать третью часть основы с шоколадно-ореховой пастой и дроблёным жареным фундуком. По желанию добавить сгущённое молоко или сахарную пудру.
〰️ Для вкуса «Киндер» растопить шоколад, немного остудить и соединить с четвёртой частью основы и сгущённым молоком.
〰️ Переложить каждую начинку в отдельный кондитерский мешок и наполнить тарталетки.
〰️ Выпекать мини-чизкейки до стабилизации начинки, стараясь не пересушить центр.
〰️ Полностью остудить, затем убрать в холодильник для охлаждения и стабилизации.
〰️ Перед подачей украсить мини-чизкейки в соответствии с выбранным вкусом.
Хлебопечка
