🥯 Пермские шанежки с картошкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко – 200 мл
2. Дрожжи – 1 пачка
3. Сахар – 1 ст. л.
4. Сметана – 2 ст. л.
5. Пшеничная мука – 400–450 г
6. Соль – щепотка
Для начинки:
1. Картофель – 500 г
2. Сливочное масло – 50 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Соль – по вкусу
Для смазывания:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Сметана – 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки из общего количества. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут до появления пенной шапочки.
〰️ Добавить сметану, соль и оставшуюся муку. Замесить мягкое, слегка липкое тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте для подъёма.
〰️ Картофель отварить до готовности и размять в пюре.
〰️ Добавить соль, растопленное сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешать начинку.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей и раскатать каждую в круг диаметром примерно 10–12 см.
〰️ На каждую заготовку равномерно распределить картофельную начинку.
〰️ Оставить шанежки на расстойку ещё на 30 минут.
〰️ Яйцо смешать со сметаной и смазать получившейся смесью шанежки.
〰️ Выпекать в духовке до готовности и румяной корочки.
Хлебопечка
