🥟 Фуршетные песочные самсушки
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло – 195 г
2. Кефир – 150 г
3. Сметана – 75 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Соль – 1/2 ч. л.
6. Сахар – 1/2 ч. л.
7. Сода – 1/2 ч. л.
8. Мука – 600 г
Для начинки:
1. Фарш – 400 г
2. Репчатый лук – 150–200 г
3. Соль – 5 г
4. Чёрный перец – по вкусу
5. Кориандр – по вкусу
6. Белый кунжут – 20 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Мягкое сливочное масло соединить с кефиром, сметаной и яйцом.
〰️ Добавить соль, сахар и соду, хорошо перемешать.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое однородное песочное тесто.
〰️ Готовое тесто разделить на небольшие порции весом примерно по 30 г.
〰️ Для начинки соединить фарш с мелко нарезанным репчатым луком.
〰️ Добавить соль, чёрный перец и кориандр по вкусу, тщательно перемешать.
〰️ Каждую порцию теста раскатать, выложить начинку и сформировать небольшую самсу.
〰️ Переложить заготовки на противень и посыпать белым кунжутом.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 25–30 минут до румяной корочки.
〰️ Готовые мини-самсушки немного остудить и при подаче закрепить зубочистками.
🥟 Выход – около 45 шт.
Хлебопечка
