🧀 Чесночный хлеб с сыром и зеленью
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 300 г
2. Тёплая вода – 210 г
3. Сухие активные дрожжи – 3 г
4. Соль – 6 г
5. Сахар – 5 г
Для начинки:
1. Сливочное масло – 30 г
2. Сыр – 100 г
3. Зелень – небольшой пучок
4. Сухой чеснок – 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для опары соединить 100 г муки, 100 г тёплой воды и сухие дрожжи. Оставить на 20–30 минут до появления пенной шапочки.
〰️ К опаре добавить оставшиеся 200 г муки, 110 г воды, соль и сахар. Замешивать тесто около 10 минут до гладкости и эластичности.
〰️ Накрыть миску плёнкой и оставить тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится примерно вдвое.
〰️ Сливочное масло растопить, добавить мелко нарезанную зелень и сухой чеснок. Сыр натереть на мелкой тёрке.
〰️ Подошедшее тесто обмять и разделить на небольшие кусочки.
〰️ Сформировать шарики, используя сыр, чесночное масло и зелень, затем плотно уложить их в форму, формируя хлеб.
〰️ Накрыть и оставить на повторную расстойку на 40–50 минут.
〰️ Выпекать в разогретой до 200°C духовке первые 10 минут под крышкой.
〰️ Затем снять крышку и продолжить выпекать до полной готовности и красивой румяной корочки.
〰️ Готовому хлебу дать немного остыть перед подачей.
Хлебопечка
