🥟 Самса из несладкого песочного теста
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 600 г
2. Холодное сливочное масло 82% – 300 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Соль – 1 ч. л.
5. Сметана – 3 ст. л.
6. Ледяная вода – 2–3 ст. л.
Для начинки:
1. Мясной фарш – по вкусу
2. Картофель – по вкусу
3. Репчатый лук – по вкусу
4. Соль – по вкусу
5. Чёрный перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Муку соединить с солью и холодным сливочным маслом. Быстро перетереть до получения крошки, стараясь не нагревать масло.
〰️ Добавить яйцо, сметану и постепенно влить 2–3 ст. л. ледяной воды.
〰️ Быстро собрать тесто в комок, не вымешивая его слишком долго.
〰️ Завернуть тесто и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
〰️ Для начинки соединить мясной фарш, мелко нарезанные картофель и репчатый лук. Посолить и поперчить по вкусу.
〰️ Охлаждённое тесто разделить на порции и раскатать.
〰️ Выложить начинку и тщательно защипнуть края, формируя самсу.
〰️ Переложить заготовки на противень и выпекать в разогретой духовке до полной готовности начинки и золотистой хрустящей корочки.
Хлебопечка
