🍇 Пышные булочки с изюмом
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко – 250 мл
2. Сливочное масло – 70 г
3. Сливочное масло для начинки – 70 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Яичный белок – 1 шт.
6. Яичный желток – 1 шт.
7. Сахар – 110 г
8. Соль – 1/2 ч. л.
9. Мука – около 550 г
10. Сухие дрожжи – 7 г
11. Изюм – 130 г
12. Молоко – для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ Для опары соединить тёплое молоко, сухие дрожжи, немного сахара и муки из общего количества. Перемешать и оставить на 30 минут.
〰️ В подошедшую опару добавить яйцо, белок, оставшийся сахар, соль и 70 г растопленного сливочного масла.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1,5 часа для подъёма.
〰️ Изюм промыть и хорошо обсушить.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 8 частей. При формировании булочек использовать изюм и оставшиеся 70 г мягкого сливочного масла для начинки.
〰️ Сформированные булочки переложить на противень и оставить на повторную расстойку примерно на 30 минут.
〰️ Желток смешать с небольшим количеством молока и смазать поверхность булочек.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут до красивой румяной корочки.
Хлебопечка
