🍫 Шоколадный пирог с ганашем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 320 г
2. Сахар – 300 г
3. Какао – 70 г
4. Сода – 14 г
5. Разрыхлитель – 6 г
6. Соль – 1/2 ч. л.
7. Яйца – 3 шт.
8. Ваниль – 13 г
9. Молоко – 360 мл
10. Растительное масло – 100 мл
11. Горячий американо – 260 мл
Для пропитки:
1. Молоко – 70–100 мл
Для ганаша:
1. Шоколад – 250 г
2. Сливки – 150 мл
3. Соль – щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца соединить с сахаром, растительным маслом и молоком. Хорошо перемешать до однородности.
〰️ Добавить просеянную муку, какао, соду, разрыхлитель, соль и ваниль. Перемешать.
〰️ В самом конце влить горячий американо и ещё раз перемешать до однородного теста.
〰️ Перелить тесто в форму и накрыть сверху фольгой.
〰️ Выпекать при 180°C около 1 часа. Готовность обязательно проверить деревянной шпажкой в центре пирога.
〰️ Горячий пирог нарезать на порционные кусочки и сделать в них несколько проколов шпажкой.
〰️ Равномерно пропитать пирог молоком и дать ему впитаться.
〰️ Для ганаша сливки хорошо нагреть, не доводя до активного кипения.
〰️ Горячими сливками залить шоколад, добавить щепотку соли и перемешать до гладкой однородной массы.
〰️ Покрыть пропитанный пирог шоколадным ганашем.
Хлебопечка
