🥐 Вензели с заварным кремом и малиной
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное бездрожжевое тесто – 450–500 г
2. Молоко – 350 мл
3. Яйца – 2 шт.
4. Сахар – 100 г
5. Кукурузный крахмал – 30 г
6. Сливочное масло – 100 г
7. Ванилин – по вкусу
8. Малина – по вкусу
9. Яичный желток – для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ Для крема соединить яйца, сахар, ванилин и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать.
〰️ Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая массу.
〰️ Поставить на средний огонь и варить, непрерывно помешивая, до загустения.
〰️ Добавить сливочное масло и перемешать до однородности. При желании масло можно не добавлять.
〰️ Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.
〰️ Слоёное тесто нарезать полосками шириной примерно 2–2,5 см.
〰️ Соединять по две полоски, аккуратно перекручивая и немного растягивая их в длину.
〰️ Свернуть получившиеся жгутики в форме «улитки». Для крупных вензелей можно использовать по 4 полоски теста.
〰️ Смазать заготовки взбитым желтком.
〰️ Выпекать при 200°C примерно 20–25 минут до румяной корочки.
〰️ На остывшие вензели выложить заварной крем и украсить свежей малиной.
Хлебопечка
