🍌 Миндально-банановый рулет без сахара
✍🏻Ингредиенты:
Для крема:
1. Миндальное молоко – 350 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Подсластитель – 8 г
4. Кукурузный крахмал – 50 г
5. Карамельный ванилин – 0,5 г
Для бисквита:
1. Яйца – 3 шт.
2. Подсластитель – 6 г
3. Рисовая мука – 40 г
4. Разрыхлитель – 3 г
5. Соль – щепотка
Для начинки:
1. Крем – 20 г
2. Банан – 120 г
3. Корица – щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Для крема соединить миндальное молоко с кукурузным крахмалом, ванилином и подсластителем.
〰️ Добавить яйцо, перемешать и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Накрыть готовый крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.
〰️ Для бисквита разделить яйца на белки и желтки.
〰️ Белки с щепоткой соли взбить до крепких пиков.
〰️ Желтки отдельно взбить с подсластителем, добавить рисовую муку и разрыхлитель.
〰️ Аккуратно вмешать белки в желтковую массу лопаткой.
〰️ Распределить тесто по силиконовому коврику и выпекать при 180°C около 8 минут.
〰️ Горячий бисквит сразу свернуть в рулет вместе с ковриком и оставить до полного остывания.
〰️ Остывший бисквит развернуть, смазать кремом и выложить кружочки банана.
〰️ Свернуть в плотный рулет, сверху также смазать кремом и украсить бананом и корицей.
〰️ Убрать в холодильник примерно на 2 часа для стабилизации.
Хлебопечка
