🍎 Яблочный пирог с воздушным безе
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 200 г
2. Сливочное масло – 100 г
3. Сахар – 50 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Разрыхлитель – 1 ч. л.
6. Соль – щепотка
Для начинки:
1. Яблоки – 4–5 шт.
2. Сахар – 80 г
3. Лимонный сок – 1 ст. л.
Для безе:
1. Яичные белки – 3 шт.
2. Сахар – 150 г
3. Лимонный сок – 1 ст. л.
4. Соль – щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, сахар, разрыхлитель и сливочное масло, перетереть до крошки.
〰️ Добавить яйцо и замесить мягкое тесто.
〰️ Распределить тесто по форме диаметром 20–22 см, сформировав бортики.
〰️ Яблоки очистить, нарезать и смешать с сахаром и лимонным соком.
〰️ Равномерно выложить яблочную начинку на тесто.
〰️ Выпекать при 180°C около 30 минут.
〰️ Для безе белки с щепоткой соли взбить до пены. Постепенно добавлять сахар и лимонный сок, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
〰️ Выложить безе поверх яблок, разровнять и сформировать ложкой красивые пики.
〰️ Вернуть пирог в духовку ещё примерно на 20 минут, пока безе не приобретёт лёгкую золотистую корочку.
〰️ Остудить пирог в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, затем убрать в холодильник.
Хлебопечка
