🍫 ПП рулет «Прага»
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца С0 – 2 шт.
2. Кефир 1% – 50 г
3. Рисовая мука – 40 г
4. Какао-порошок – 15 г
5. Разрыхлитель – 5 г
6. Подсластитель – 10 г
Для крема:
1. Мягкий творог 0% – 350 г
2. Алкализованный какао-порошок – 30 г
3. Подсластитель – 10 г
Для украшения:
1. Какао – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Духовку разогреть до 170°C.
〰️ Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до пышной пены, добавить часть подсластителя и продолжить взбивать до устойчивых пиков.
〰️ Желтки соединить с кефиром и оставшимся подсластителем.
〰️ Добавить половину взбитых белков и аккуратно перемешать.
〰️ Просеять рисовую муку, какао и разрыхлитель в общую массу, осторожно перемешать лопаткой.
〰️ Добавить оставшиеся белки и аккуратно вмешать их, сохраняя воздушность теста.
〰️ Распределить тесто ровным слоем по противню и выпекать при 170°C около 25–30 минут.
〰️ Готовый горячий бисквит сразу свернуть вместе с полотенцем в рулет и полностью остудить.
〰️ Для крема соединить мягкий творог, какао и подсластитель. Взбить миксером до гладкой однородной массы.
〰️ Остывший бисквит развернуть, равномерно распределить крем и снова свернуть в рулет.
〰️ Убрать в холодильник на ночь для пропитки и стабилизации.
〰️ Перед подачей посыпать какао.
Хлебопечка
