🥐 Домашние круассаны с шоколадной начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко – 250 мл
2. Мука – 500 г
3. Сухие дрожжи – 7 г
4. Сахар – 2 ст. л.
5. Соль – 1/2 ч. л.
6. Яйца – 2 шт.
7. Сливочное масло – 150 г
8. Шоколад – для начинки
Для сиропа:
1. Сахар – 250 г
2. Вода – 200 мл
Дополнительно:
1. Яйцо – 1 шт. для смазывания
2. Мак – для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль и немного муки из общего количества. Перемешать и оставить на 15 минут.
〰️ Добавить яйца и оставшуюся просеянную муку. Замесить мягкое тесто и оставить на 30 минут для подъёма.
〰️ Разделить тесто на 2 части и каждую тонко раскатать.
〰️ Обильно смазать пласты мягким сливочным маслом, свернуть в рулеты и убрать в морозильник на 20–30 минут.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать в круг. Каждый круг разделить на 4 части, а каждую четвертинку ещё на 3 треугольника.
〰️ Сделать небольшие надрезы, выложить шоколадную или другую начинку и свернуть круассаны.
〰️ Оставить заготовки на расстойку, затем смазать яйцом и посыпать маком.
〰️ Выпекать при 180°C около 20–25 минут до румяной корочки.
〰️ Для сиропа соединить сахар с водой, довести до кипения и проварить около 30 секунд.
〰️ Горячие круассаны обмакнуть в сироп с двух сторон и выложить на тарелку.
〰️ Дать немного остыть перед подачей.
Хлебопечка
