🥜 Ореховые лепёшки со специями
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 500 г
2. Сухие дрожжи – 5 г
3. Сода – 1,5 г
4. Соль – 3 г
5. Тёплая вода – 260 мл
6. Растительное масло – 2 ст. л.
Для ореховой начинки:
1. Грецкие орехи – 120 г
2. Арахис – 60 г
Для ароматной прослойки:
1. Мука – 70 г
2. Соль – 5 г
3. Молотый сычуаньский перец – 3 г
4. Смесь пяти специй – 1 г
5. Горячее растительное масло – 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Грецкие орехи и арахис подсушить при 140°C около 12 минут, полностью остудить и крупно измельчить.
〰️ Соединить муку, сухие дрожжи, соду и соль. Добавить тёплую воду и растительное масло, замесить мягкое тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить отдыхать примерно на 10 минут.
〰️ Для ароматной прослойки смешать муку, соль, сычуаньский перец и смесь пяти специй.
〰️ Добавить горячее растительное масло и тщательно перемешать.
〰️ Тесто раскатать в прямоугольный пласт и равномерно распределить ароматную прослойку.
〰️ Посыпать подготовленными орехами и свернуть тесто в плотный рулет.
〰️ Разделить рулет на заготовки и оставить их отдыхать на 5–10 минут.
〰️ Сформировать лепёшки и оставить ещё на 15 минут.
〰️ Выпекать при 200°C около 20 минут до красивой золотистой корочки.
Хлебопечка
