🥟 Паровые пельмени с мясом и томатной зажаркой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 500 г
2. Соль – 1 ч. л.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сафлор – 1,5 ст. л.
5. Вода – 170 мл
Для начинки:
1. Говядина – 800 г
2. Репчатый лук – 650 г
3. Жир – 100 г
4. Соль – 2 ч. л.
5. Чёрный перец – 1/2 ч. л.
6. Молотый кориандр – 1 ч. л.
Для томатной зажарки:
1. Помидоры – 3–4 шт.
2. Томатная паста – 1 ст. л.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Чеснок – 1 ст. л.
5. Растительное масло – 2–3 ст. л.
6. Чёрный перец – по вкусу
7. Молотый кориандр – по вкусу
8. Соль – по вкусу
9. Сахар – 1 ч. л.
10. Паприка – 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, соль и сафлор. Добавить яйцо и постепенно влить воду.
〰️ Замесить плотное эластичное тесто, накрыть и оставить отдохнуть на 20–30 минут.
〰️ Для начинки мелко нарезать или измельчить говядину, жир и репчатый лук.
〰️ Добавить соль, чёрный перец и молотый кориандр. Хорошо перемешать.
〰️ Тесто тонко раскатать, разделить на заготовки и выложить в центр каждой мясную начинку.
〰️ Сформировать пельмени и выложить их в пароварку.
〰️ Готовить на пару около 35–40 минут до полной готовности мяса.
〰️ Для зажарки обжарить нарезанный лук на растительном масле.
〰️ Добавить помидоры, томатную пасту, чеснок, сахар, паприку, кориандр, соль и чёрный перец.
〰️ Тушить на небольшом огне до мягкости овощей и насыщенного соуса.
〰️ Готовые паровые пельмени подавать горячими с ароматной томатной зажаркой.
Хлебопечка
