🥯 Целеустремлённые булочки
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука высшего сорта – 420 г
2. Вода – 130 г
3. Натуральный йогурт (или кефир) – 130 г
4. Растительное масло – 20 г
5. Соль – 8 г
6. Сахар – 6 г
7. Свежие дрожжи – 5 г (или сухие – 1,5–2 г)
8. Желток – 1 шт. (по желанию)
9. Йогурт – 1 ст. л. (для смазывания, по желанию)
10. Кунжут – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Растворить дрожжи в тёплой смеси воды и йогурта, добавить сахар.
〰️ Всыпать муку, соль, добавить растительное масло и замесить тесто.
〰️ Вымешивать тесто около 4 минут на низкой скорости и ещё 8 минут на средней до гладкости и эластичности.
〰️ Сформировать шар, накрыть и оставить на 30 минут.
〰️ Разделить тесто на 5 равных частей примерно по 140 г.
〰️ Скатать шарики, накрыть плёнкой и оставить ещё на 20 минут.
〰️ Раскатать каждую заготовку в лепёшку диаметром 17–18 см.
〰️ Переложить на противень с пергаментом.
〰️ По желанию смазать смесью желтка и йогурта, посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать в разогретой духовке до золотистой румяной корочки.
Хлебопечка
