🍪 Сабле-палочки с клюквой
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло 82% (мягкое) – 150 г
2. Сахарная пудра – 90 г
3. Соль – 1 г
4. Яйцо – 1 шт. (50 г)
5. Пшеничная мука – 240 г
6. Кукурузный крахмал – 20 г
7. Пудра сублимированной клюквы – 20 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить мягкое сливочное масло, сахарную пудру и соль, перемешать лопаткой до однородности.
〰️ Добавить яйцо и тщательно перемешать.
〰️ Отдельно смешать муку, кукурузный крахмал и пудру сублимированной клюквы.
〰️ Соединить сухие ингредиенты со сливочной массой и замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Раскатать тесто между двумя листами пергамента толщиной 8–10 мм и убрать в морозильную камеру на 25–40 минут.
〰️ Снять верхний лист пергамента и нарезать тесто полосками шириной 1,5–2 см и длиной 10–12 см.
〰️ Переложить заготовки на противень с пергаментом и убрать в морозильную камеру ещё на 10 минут.
〰️ Выпекать в разогретой до 160°C духовке 14–17 минут до лёгкого золотистого цвета по краям.
〰️ Остудить печенье на противне, затем переложить на решётку до полного остывания.
〰️ Перед покрытием глазурью по желанию охладить печенье в холодильнике около 10 минут.
Хлебопечка
