🍓 Малиновые синабоны
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплое молоко – 180 г
2. Свежие дрожжи – 8 г
3. Сахар – 50 г
4. Яйца – 2 шт.
5. Сливочное масло – 57 г
6. Мука – 360–380 г
7. Соль – 4 г
Для малиновой начинки:
1. Малина – 150 г
2. Сахар – 65 г
3. Крахмал – 1,5 ст. л.
4. Вода – 2 ст. л.
Для полива:
1. Сливки 33% – 100 г
Для глазури:
1. Сливки 33% – 100–130 г
2. Сахар – 50–65 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке растворить дрожжи.
〰️ Добавить сахар, яйца и растопленное сливочное масло.
〰️ Постепенно всыпать муку и соль, замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Для начинки соединить малину с сахаром и прогреть до появления сока.
〰️ Крахмал развести в воде, добавить к ягодам и варить 1–2 минуты до загустения. Полностью остудить.
〰️ Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 30×40 см.
〰️ Равномерно распределить малиновую начинку, оставив один край свободным.
〰️ Свернуть тесто в плотный рулет и нарезать на одинаковые кусочки.
〰️ Выложить заготовки в форму, оставить на 20–30 минут для расстойки.
〰️ Перед выпечкой полить сливками.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета.
〰️ Для глазури нагреть сливки с сахаром до растворения сахара и полить тёплые синабоны.
Хлебопечка
