🍪 Шоколадные сэндвичи
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёмный шоколад – 120 г
2. Сливочное масло – 60 г
3. Сахар – 150 г
4. Яйца – 2 шт.
5. Молотый кофе – 1 ч. л.
6. Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
7. Соль – щепотка
8. Какао – 10 г
9. Мука – 100 г
Для крема-ганаша:
1. Сливки 33% – 180 г
2. Тёмный шоколад – 100 г
Для ягодной начинки:
1. Чёрная смородина – по вкусу
2. Сахар – по вкусу
3. Крахмал – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Растопить шоколад со сливочным маслом и немного остудить.
〰️ Добавить сахар, яйца, молотый кофе, разрыхлитель, соль и какао, хорошо перемешать.
〰️ В конце всыпать муку и замесить однородное тесто.
〰️ Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие печенья на противень.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 8–10 минут.
〰️ Для ганаша довести сливки до кипения, добавить шоколад и размешать до однородности.
〰️ Полностью охладить ганаш в холодильнике, затем взбить до пышной консистенции.
〰️ Для ягодной начинки проварить чёрную смородину с сахаром и крахмалом до загустения, затем остудить.
〰️ Собрать сэндвичи, соединяя два печенья ганашем и ягодной начинкой.
Хлебопечка
