🫐 Ватрушки с творогом и ягодами
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко – 400 мл
2. Сухие дрожжи – 10 г
3. Сливочное масло – 100 г
4. Сахар – 150 г
5. Мука – 700 г
6. Яйцо – 1 шт.
7. Яичный желток – 1 шт.
8. Соль – щепотка
Для начинки:
1. Творог – 500 г
2. Сгущённое молоко – 130 г
3. Яичный желток – 1 шт.
4. Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
5. Ванилин – 10 г
6. Ягоды – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Для опары соединить тёплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара из общего количества. Перемешать и оставить на 15 минут.
〰️ Добавить к опаре яйцо, желток, оставшийся сахар и соль.
〰️ Постепенно всыпать муку и начать замешивать тесто.
〰️ В середине замеса добавить растопленное сливочное масло и хорошо вымесить мягкое тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1 час.
〰️ Для начинки соединить творог, сгущённое молоко, желток, крахмал и ванилин, затем пробить блендером до однородности.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 8–10 равных частей и сформировать круглые булочки.
〰️ Выложить заготовки на противень, накрыть и оставить на 10–15 минут.
〰️ Смазать поверхность белком, сделать углубление в центре каждой булочки и выложить творожную начинку.
〰️ По желанию добавить сверху любые ягоды.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистого цвета.
Хлебопечка
