🍓 Торт «Нежный поцелуй»
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сметана 20% – 400 г
2. Сливочное масло – 80 г
3. Сахар – 200 г
4. Ванилин – щепотка
5. Соль – щепотка
6. Сода – 1 ч. л. без горки
7. Мука – 600 г
Для крема:
1. Сметана 25% – 400 г
2. Сливки 33% – 500 г
3. Сгущённое молоко – 1 банка
4. Лимонный сок – 50 мл
Для ягодного конфи:
1. Ягоды – 300 г
2. Сахар – 100 г
3. Кукурузный крахмал – 1 ст. л. с горкой
👨🍳Приготовление:
〰️ В сметану добавить сахар и оставить на несколько минут, чтобы он начал растворяться.
〰️ Растопить сливочное масло и полностью остудить.
〰️ Соединить сметану с сахаром, ванилин, соль, соду и сливочное масло.
〰️ Постепенно добавить муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
〰️ Разделить тесто на 9 равных частей, сформировать шарики, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 20 минут.
〰️ Каждый шарик раскатать в круг диаметром около 26 см, наколоть вилкой и выпекать при 200°C 5–7 минут до лёгкого золотистого цвета.
〰️ Сразу после выпечки обрезать коржи до диаметра 25 см.
〰️ Для крема охладить сливки, взбить до плотных пиков, затем добавить сгущённое молоко, сметану и лимонный сок. Взбить ещё около 1 минуты и убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Для конфи соединить ягоды, сахар и кукурузный крахмал. Помешивая, довести до кипения, затем протереть через сито, остудить и убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Собрать торт, чередуя коржи, крем и ягодное конфи.
〰️ Верхний корж покрыть кремом, накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
〰️ Перед подачей украсить по своему вкусу.
Хлебопечка
