🧀 Лепёшки на пшеничной закваске с сырной начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплая вода – 270 мл
2. Пшеничная закваска 100% влажности – 55 г
3. Сахар – 10 г
4. Соль – 8 г
5. Мука – 450 г
6. Растительное масло – 25 мл
Для начинки:
1. Майонез – по вкусу
2. Твёрдый сыр – по вкусу
3. Чеснок – по вкусу
4. Желток – 1 шт.
5. Молоко – 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать воду, закваску, сахар, соль, муку и растительное масло до однородного теста.
〰️ Оставить тесто для брожения на 6 часов при комнатной температуре.
〰️ В течение первых 4 часов выполнять обминку один раз в час.
〰️ Разделить тесто на равные части, сформировать шарики, затем лепёшки и оставить на 30 минут.
〰️ Натереть сыр, добавить измельчённый чеснок и майонез, хорошо перемешать.
〰️ Выложить начинку на лепёшки.
〰️ Смешать желток с небольшим количеством молока и смазать заготовки.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
