🍰 Торт с безе и кремом из варёной сгущёнки
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло — 180 г
2. Мука — 250 г
3. Яичные желтки — 6 шт.
4. Разрыхлитель — 1 уп.
Для безе:
1. Яичные белки — 6 шт.
2. Сахар — 250 г
Для крема:
1. Сливочное масло — 180 г
2. Варёная сгущёнка — 1 банка
3. Коньяк — 2–3 ст. л.
4. Грецкие орехи — 1 стакан
👨🍳Приготовление:
〰️ Сливочное масло перетрите с мукой до состояния крошки. Добавьте яичные желтки и замесите мягкое однородное тесто. Разделите его на 2 равные части и уберите в морозильную камеру на 30 минут.
〰️ Для крема взбейте мягкое сливочное масло до пышности, добавьте варёную сгущёнку и в конце влейте коньяк, ещё раз хорошо взбейте.
〰️ Для безе взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно всыпая сахар. Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «звезда».
〰️ Раскатайте охлаждённое тесто сразу на пергаменте в два коржа размером 20×30 см. Отсадите сверху безе, оставляя небольшие промежутки между элементами. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке в режиме «верх-низ» около 15 минут до лёгкого румянца.
〰️ Полностью остудите коржи. Соберите торт, чередуя корж, крем и рубленые грецкие орехи. Повторите слои, затем дайте торту немного пропитаться перед подачей.
Хлебопечка
