🍒 Шоколадная королевская ватрушка с вишней (ПП)
✍🏻Ингредиенты:
Для творожного слоя:
1. Творог до 5% — 400 г
2. Яичные белки — 2 шт.
3. Сметана или греческий йогурт — 2–3 ст. л.
4. Подсластитель или сахар — по вкусу
Для шоколадной крошки:
1. Рисовая мука — 70 г
2. Кукурузная мука — 30 г
3. Какао — 25 г
4. Сливочное или кокосовое масло — 50 г
5. Яичные желтки — 2 шт.
6. Подсластитель — по вкусу
Для вишнёвой прослойки:
1. Вишнёвое пюре или вишня — 200 г
2. Кукурузный крахмал — 10 г
3. Подсластитель — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте вишнёвое пюре с крахмалом и подсластителем, прогрейте до загустения и полностью остудите.
〰️ Творог пробейте блендером до однородности, добавьте белки, сметану (или греческий йогурт) и подсластитель, затем ещё раз хорошо взбейте.
〰️ Для шоколадной крошки натрите холодное масло или мелко порубите его, соедините с рисовой и кукурузной мукой, какао, желтками и подсластителем. Разотрите массу в крошку.
〰️ В форму диаметром около 20 см выложите 2/3 шоколадной крошки и слегка утрамбуйте. Сверху распределите творожную начинку, затем вишнёвую прослойку и засыпьте оставшейся крошкой.
〰️ Выпекайте при 180°C 35–40 минут. Полностью остудите, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Хлебопечка
