🍯 Медовик с ягодной начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для коржей:
1. Мука — 300–350 г
2. Сливочное масло — 80 г
3. Яйца С0 — 2 шт.
4. Сахар — 100 г
5. Сода — 1,5 ч. л.
6. Мёд — 80 г
Для крема:
1. Сметана 30% — 600 г
2. Сахарная пудра — 50–60 г
3. Мёд — 1 ст. л.
Для ягодной начинки:
1. Вишня или черешня — 200 г
2. Сахар — 60 г
3. Кукурузный крахмал — 15 г
4. Холодная вода — 30 мл
5. Лимонный сок — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике соедините яйца, сливочное масло, сахар и мёд. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до первых признаков кипения. Снимите с огня, добавьте соду и перемешайте. После образования пены всыпьте муку и замесите эластичное тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник.
〰️ Для ягодной начинки соедините ягоды, сахар и лимонный сок, доведите до кипения и пробейте блендером. Крахмал разведите в холодной воде, влейте тонкой струйкой в ягодную массу и варите 2–3 минуты до загустения. Полностью остудите.
〰️ Разделите тесто на 6–8 частей, тонко раскатайте коржи между листами пергамента и выпекайте при 180°C по 4–5 минут до золотистого цвета. Сразу после выпечки обрежьте их по нужной форме.
〰️ Для крема соедините холодную сметану, сахарную пудру и мёд, затем взбейте на невысокой скорости 3–4 минуты до однородности.
〰️ Соберите торт, чередуя коржи, крем и ягодную начинку. Обсыпьте торт крошкой из обрезков коржей, уберите в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте свежими ягодами.
Хлебопечка
