🍫 Турецкий торт «Малага»
✍🏻Ингредиенты:
Для заварного крема:
1. Яйца — 2 шт.
2. Мука — 50 г
3. Сахар — 80 г
4. Молоко — 500 мл
5. Сливочное масло — 100 г
Для бисквита:
1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 120 г
3. Молоко — 100 мл
4. Растительное масло — 50 мл
5. Пшеничная мука — 150 г
6. Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
7. Какао-порошок — 2 ст. л.
8. Молоко для пропитки — 150 мл
Для ганаша:
1. Шоколад — 200 г
2. Сливки 33% — 200 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Для крема нагрейте молоко. Отдельно смешайте яйца, сахар и муку до однородности, затем тонкой струйкой влейте смесь в горячее молоко, постоянно помешивая. Варите до загустения, добавьте сливочное масло, перемешайте и полностью остудите.
〰️ Для бисквита взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте молоко и растительное масло, затем вмешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао. Перелейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 30–35 минут. Полностью остудите.
〰️ Пропитайте бисквит молоком и равномерно распределите сверху заварной крем.
〰️ Для ганаша нагрейте сливки почти до кипения, добавьте шоколад и перемешайте до гладкой однородной массы.
〰️ Покройте торт шоколадным ганашем и уберите в холодильник на несколько часов до полной стабилизации.
Хлебопечка
