🍋 Лимонные пирожные
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца — 3 шт.
2. Сахар — 150 г
3. Мука — 150 г
4. Разрыхлитель — 10 г
5. Лимонный сок — 1 ст. л.
6. Вода — 4 ст. л.
7. Соль — щепотка
8. Цедра 1 лимона
Для карамелизированных лимонов:
1. Вода — 1 стакан
2. Сахар — 1 стакан
3. Лимон — 1 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для карамелизированных лимонов доведите до кипения воду с сахаром, выложите ломтики лимона и варите на слабом огне 20–30 минут до мягкости и прозрачности. Затем переложите их на противень с пергаментом и подсушите при 100°C около 30 минут. Сироп проварите ещё 10 минут и процедите.
〰️ Отделите белки от желтков. Разделите сахар пополам и отдельно взбейте белки с солью и желтки с сахаром до пышной массы. К желткам добавьте воду и лимонный сок, затем аккуратно вмешайте белки.
〰️ В три приёма добавьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте лопаткой и в конце добавьте лимонную цедру.
〰️ Смажьте формочки сливочным маслом, на дно положите по ломтику карамелизированного лимона, влейте немного сиропа и заполните тестом.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Готовые пирожные легко вынимаются из формы и получаются очень нежными.
Хлебопечка
