🧁 Кекс «Орех-карамель»
✍🏻Ингредиенты:
Для кекса:
1. Сливочное масло 82,5% — 176 г
2. Тростниковый или белый сахар — 170 г
3. Яйца — 122 г
4. Молоко — 53 г
5. Орехи (пекан, грецкие и др.) — 55 г
6. Мука — 190 г
7. Разрыхлитель — 4,5 г
8. Соль — 1 г
Для крема:
1. Творожный сыр — 210 г
2. Сливки 33% — 147 г
3. Варёная сгущёнка — 115 г
Дополнительно:
1. Мягкая карамель — по вкусу
2. Орехи — для украшения
3. Сливочное масло — около 5 г (по желанию)
👨🍳Приготовление:
〰️ Измельчите орехи до состояния крупной крошки. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавьте яйца, молоко, после чего вмешайте муку, разрыхлитель, соль и орехи.
〰️ Переложите тесто в форму размером 25×12 см, разровняйте и по желанию отсадите по центру полоску сливочного масла для красивого разлома. Выпекайте при 160°C около 60 минут, затем полностью остудите и заверните кекс в пищевую плёнку.
〰️ Для крема соедините холодные творожный сыр, сливки и варёную сгущёнку, затем взбейте до плотной однородной массы.
〰️ Нарежьте стабилизированный кекс ломтиками толщиной около 2,5 см и отсадите сверху крем.
〰️ Горячей круглой ложкой сделайте небольшое углубление в центре крема, наполните его мягкой карамелью.
〰️ Украсьте каждый кусочек орехами.
〰️ Подавайте кекс охлаждённым.
Хлебопечка
