🍯 Медовые пряники
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мёд — 150 г
2. Сахар — 120 г
3. Сливочное масло — 80 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Желток — 1 шт.
6. Сметана 20% — 70 г
7. Сода — 7 г
8. Мука — 430–480 г
9. Соль — 2 г
Пряности:
1. Корица — 2 ч. л.
2. Молотый имбирь — 1 ч. л.
3. Мускатный орех — 1/4 ч. л.
4. Молотая гвоздика — 1/4 ч. л.
5. Душистый перец — щепотка
или
1. Готовая смесь для пряников — 2 ч. л.
Белковая глазурь:
1. Белок — 1 шт.
2. Сахарная пудра — 180–220 г
3. Лимонный сок — 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините мёд, сахар и сливочное масло, нагрейте до полного растворения сахара, затем слегка остудите. Добавьте яйцо, желток, сметану, соль, соду и пряности, перемешайте.
〰️ Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 1–2 часа.
〰️ Раскатайте тесто толщиной около 6–8 мм, вырежьте пряники желаемой формы и переложите их на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 8–12 минут, не пересушивая. Полностью остудите.
〰️ Для глазури взбейте белок с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру до получения густой однородной массы.
〰️ Украсьте остывшие пряники глазурью с помощью кондитерского мешка или кисточки.
〰️ Дайте глазури полностью высохнуть и храните пряники в плотно закрытом контейнере — так они долго останутся мягкими.
