🥟 Даргинское чуду с картофелем и сыром
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука — 500 г
2. Быстродействующие дрожжи — 7 г
3. Соль — 1 ч. л.
4. Сахар — 1 ч. л.
5. Тёплое молоко — 300 мл
6. Сливочное масло (растопленное) — 50 г
Начинка:
1. Картофель — 650 г
2. Репчатый лук — 50 г
3. Сливочный сыр — по вкусу
4. Сливочное масло — по вкусу
5. Соль — по вкусу
6. Чёрный перец — по вкусу
Дополнительно:
1. Желток — 1 шт.
2. Молоко — 1 ст. л.
3. Кунжут — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Влейте тёплое молоко и растопленное сливочное масло, замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа.
〰️ Картофель отварите до полуготовности и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте картофель с сыром, приправьте солью и перцем.
〰️ Подошедшее тесто разделите на две части. Большую часть раскатайте в круг, выложите начинку, сверху распределите лук и небольшие кусочки сливочного масла.
〰️ Раскатайте вторую часть теста, накройте начинку и тщательно защипните края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
〰️ Смажьте пирог смесью желтка и молока, затем посыпьте кунжутом.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180–190°C духовке 40–45 минут до золотистой корочки.
〰️ Дайте чуду отдохнуть 10 минут после выпечки, затем нарежьте и подавайте горячим.
Хлебопечка
