🥧 Пирог «Слёзы ангела»
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 1 стакан
2. Разрыхлитель — 1 ч. л.
3. Сливочное масло — 100 г
4. Сахар — 2 ст. л.
5. Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
1. Творог — 500 г
2. Сметана — 100 г
3. Крахмал — 1 ст. л.
4. Сахар — 1/2 стакана
5. Желтки — 3 шт.
Для суфле:
1. Белки — 3 шт.
2. Сахарная пудра — 3 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините муку с разрыхлителем, добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку. Введите сахар и яйцо, замесите мягкое тесто и распределите его по форме, сформировав небольшие бортики.
〰️ Для начинки смешайте творог, сметану, крахмал, сахар и желтки до однородной массы, затем выложите её на основу.
〰️ Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 35 минут.
〰️ Тем временем взбейте белки с сахарной пудрой до плотных устойчивых пиков.
〰️ Достаньте пирог, равномерно распределите сверху белковое суфле и верните в духовку на 10–15 минут, чтобы суфле слегка подрумянилось.
〰️ Полностью остудите пирог, затем оставьте его при комнатной температуре на несколько часов или на ночь.
〰️ За это время на поверхности суфле появятся золотистые капельки — те самые «слёзы ангела».
Хлебопечка
