🍯 Медовый рулет с кремом
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мёд — 160 г
2. Сахар — 30 г
3. Сливочное масло — 50 г
4. Сметана 20% — 70 г
5. Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
6. Яйцо — 1 шт.
7. Мука — 150 г
Крем:
1. Сливки 33% — 300 мл
2. Маскарпоне — 200 г
3. Сахарная пудра — 30 г
4. Ванильный сахар — по вкусу
Начинка:
1. Малиновый конфитюр или любые ягоды — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить мёд, сахар и сливочное масло, нагреть до полного растворения.
〰️ Смешать сметану с разрыхлителем и добавить в медовую смесь.
〰️ Варить, постоянно помешивая, около 2 минут, пока масса увеличится в объёме и станет пышной.
〰️ Снять с огня и остудить до тёплого состояния.
〰️ Добавить яйцо и просеянную муку, перемешать до однородного теста.
〰️ Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 170°C около 10 минут.
〰️ Для крема взбить сливки, маскарпоне, сахарную пудру и ванильный сахар до плотной однородной массы.
〰️ На остывший корж нанести крем, распределить конфитюр или ягоды.
〰️ Аккуратно свернуть рулет и убрать в холодильник для пропитки минимум на 1–2 часа.
〰️ Перед подачей нарезать порционными кусочками.
Хлебопечка
