🍞 Домашнее дрожжевое тесто для хлеба и булочек
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко — 500 г
2. Вода — 500 г
3. Сливочное масло — 50 г
4. Сухие дрожжи — 1 ст. л.
5. Сахар — 1 ч. л.
6. Сахар (для активации дрожжей) — 0,5 ч. л.
7. Соль — 1,5 ч. л.
8. Растительное масло — 2 ст. л.
9. Мука — 1350 г
10. Тёплая вода — немного (для активации дрожжей)
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать сухие дрожжи, 0,5 ч. л. сахара и немного тёплой воды. Оставить на 10–15 минут до появления пышной пены.
〰️ Подогреть молоко и воду до тёплого состояния (около 38°C), растворить в них соль и 1 ч. л. сахара.
〰️ Добавить в молочную смесь подошедшие дрожжи и мягкое сливочное масло.
〰️ Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ В конце добавить растительное масло и вымешивать тесто ещё около 3 минут.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа.
〰️ После подъёма обмять тесто, выпустить воздух и дать ему подняться ещё раз.
〰️ Сформировать хлеб или булочки, выложить на противень и оставить на 15 минут для расстойки.
〰️ Выпекать в разогретой до 230–250°C духовке 20–30 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
