🫐 Сконы с голубикой на остатках закваски
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука — 250 г
2. Сахар — 65 г
3. Соль — 3 г
4. Разрыхлитель — 3 г
5. Холодное сливочное масло — 115 г
6. Голубика — 100 г
7. Остатки закваски 100% влажности — 120 г
8. Яйцо — 1 шт.
9. Ванильный экстракт — 2 ч. л.
10. Сливки или молоко — 2 ст. л.
Дополнительно:
1. Сливки — для смазывания (по желанию)
2. Сахарная пудра — для подачи
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.
〰️ Добавить холодное сливочное масло и растереть массу в крошку.
〰️ Ввести закваску, яйцо, ванильный экстракт и сливки, быстро собрать тесто.
〰️ Аккуратно вмешать голубику.
〰️ Сформировать диск толщиной около 3 см и разрезать его на 8 треугольников.
〰️ По желанию смазать сверху сливками.
〰️ Выпекать при 190°C 20–25 минут до румяной корочки.
〰️ После остывания при желании посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
