🥟 Татарские пирожки «Вак-Балиш»
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука — 650 г
2. Соль — 1 ч. л.
3. Сливочное масло — 100 г
4. Кефир — 500 г
5. Сода — 0,5 ч. л.
Начинка:
1. Говядина или индейка — 300 г
2. Картофель — 2–3 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Соль — по вкусу
5. Чёрный перец — по вкусу
Дополнительно:
1. Яйцо — 1 шт.
2. Сливочное масло — по небольшому кусочку в каждый пирожок
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать кефир с содой, затем добавить соль, растопленное сливочное масло и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Для начинки мелко нарезать мясо, картофель и лук, добавить соль и чёрный перец, хорошо перемешать.
〰️ Разделить тесто на одинаковые части, раскатать каждую в круг.
〰️ Выложить начинку в центр, собрать края, оставив небольшое отверстие сверху.
〰️ Смазать пирожки взбитым яйцом.
〰️ Выпекать при 190°C около 30 минут.
〰️ Достать пирожки, положить в отверстие каждого по небольшому кусочку сливочного масла и вернуть в духовку ещё на 5 минут. Подавать горячими.
Хлебопечка
