🌮 Хрустящий бёрек с фаршем
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Тёплое молоко — 250 мл
2. Тёплая вода — 120 мл
3. Яйца — 2 шт.
4. Уксус 9% — 1 ч. л.
5. Сливочное масло — 1 ст. л.
6. Соль — 1 ч. л.
7. Разрыхлитель — 10 г
8. Мука — 550–600 г
Соус:
1. Растительное масло — 200 мл
2. Мука — 120 г
3. Крахмал — 2 ст. л.
Начинка:
1. Фарш (говяжий или домашний) — 300 г
2. Сладкий перец — 2 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Растительное масло — 3 ст. л.
5. Соль — по вкусу
6. Чёрный перец — по вкусу
7. Паприка — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Обжарить лук на растительном масле 3–4 минуты.
〰️ Добавить фарш и готовить 6–7 минут, затем добавить нарезанный сладкий перец и специи, обжарить ещё 3–4 минуты. Полностью остудить начинку.
〰️ Для теста смешать молоко, воду, яйца, уксус, сливочное масло, соль, разрыхлитель и муку. Замесить мягкое тесто и оставить под полотенцем на 20 минут.
〰️ Для соуса соединить растительное масло, муку и крахмал до однородной жидкой массы.
〰️ Разделить тесто на 12–15 частей, тонко раскатать каждую, смазать соусом, выложить начинку и свернуть бёреки.
〰️ Готовить в аэрогриле при 160°C 10 минут, затем увеличить температуру до 185°C и готовить ещё 6–8 минут до золотистой корочки. Для крупных бёреков добавить ещё 2–3 минуты при 160°C.
〰️ Перед подачей слегка смазать горячие бёреки сливочным маслом.
Хлебопечка
