🥟 Расстегаи с двумя начинками
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Молоко — 300 мл
2. Яйцо — 1 шт.
3. Сахар — 2 ст. л.
4. Соль — 1 ч. л.
5. Сливочное масло — 70 г
6. Сухие дрожжи — 7 г
7. Мука — 500 г
Начинка с капустой:
1. Капуста — 400 г
2. Белые грибы — 300 г
3. Лук — 1 шт.
4. Молоко — 300 мл
5. Соль — 1 ст. л.
Рыбная начинка:
1. Филе рыбы — 400 г
2. Лук — 1 шт.
3. Сливочное масло — 50 г
4. Сливки — 1–2 ст. л.
5. Укроп — по вкусу
6. Соль и перец — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все ингредиенты для теста, замесить мягкое тесто и оставить в тепле на 1,5 часа.
〰️ Для первой начинки подготовить капусту, обжарить её отдельно, затем соединить с обжаренными грибами и луком.
〰️ Для второй начинки отварить рыбу, смешать с обжаренным на сливочном масле луком, сливками, укропом и специями.
〰️ Раскатать тесто, вырезать кружки и выложить в центр выбранную начинку.
〰️ Защипнуть края «лодочкой», оставив середину открытой.
〰️ Дать расстегаям постоять 20 минут, смазать желтком.
〰️ Выпекать при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
