🍒🍫 Шоколадно-вишневые маффины
✍🏻Ингредиенты:
Конфи:
1. Вишня — 150 г
2. Сахар — 35–40 г
3. Крахмал — 1 ч. л.
4. Вода — 1 ст. л.
Тесто:
1. Яйца — 2–3 шт.
2. Сахар — 160 г
3. Растительное масло — 110 г
4. Молоко — 120 г
5. Сметана — 70 г
6. Мука — 200 г
7. Какао — 40 г
8. Разрыхлитель — 2 ч. л.
9. Соль — щепотка
10. Вишня — 140 г
11. Крахмал — 1 ч. л.
12. Тёмный шоколад — 100 г
Ганаш:
1. Тёмный шоколад — 80–100 г
2. Сливки — 60 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Для конфи смешать вишню, сахар, крахмал и воду, проварить до загустения, остудить.
〰️ Яйца взбить с сахаром, добавить масло, молоко и сметану, перемешать.
〰️ Всыпать муку, какао, разрыхлитель и соль, замесить тесто.
〰️ Вмешать вишню (в крахмале) и шоколад.
〰️ Разлить по формам и выпекать: 5 мин при 200°, затем 20–22 мин при 180°. Остудить.
〰️ Для ганаша растопить шоколад со сливками до однородности.
〰️ Начинить маффины конфи и украсить ганашом.
Хлебопечка
