🐟 Кулебяка со скумбрией
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука — 500 г
2. Дрожжи — 8 г
3. Соль — 1 ч. л.
4. Сахар — 1 ст. л.
5. Молоко — 250 мл
6. Яйцо — 1 шт.
7. Сливочное масло — 50 г
Начинка:
1. Скумбрия (филе) — 2 шт.
2. Рис (сухой) — 120 г
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Яйца — 3 шт.
5. Зелёный лук — 20 г
6. Сливочное масло — 30 г
7. Соль, специи — по вкусу
8. Желток + молоко — для смазывания
9. Кунжут — для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Замесить тесто: соединить муку, дрожжи, соль, сахар, молоко и яйцо, в конце вмешать мягкое масло. Оставить на подъём на 1–1,5 часа.
〰️ Скумбрию слегка обжарить, убрать кости и нарезать кусочками.
〰️ Рис отварить до готовности. Лук обжарить на сливочном масле. Яйца и зелёный лук нарезать.
〰️ Тесто разделить на 2 части и раскатать.
〰️ Выложить начинку слоями: рис → лук → яйца → зелёный лук → скумбрия.
〰️ Сформировать кулебяку, защипнуть и придать форму, сделать аккуратные надрезы/переплетения.
〰️ Смазать желтком с молоком, посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать при 180°C 35–45 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
