🍓 Песочный пирог с творогом и клубникой
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука — 270 г
2. Сливочное масло — 180 г
3. Сахар — 80 г
4. Соль — щепотка
5. Разрыхлитель — 1 ч. л.
6. Яйцо — 1 шт.
Творожная начинка:
1. Творог 9% — 600 г
2. Яйца — 3 шт.
3. Сахар — 150 г
4. Крахмал — 50 г
5. Ванилин — по вкусу
Клубничное конфи:
1. Клубника — 300–400 г
2. Сахар — 80 г (или по вкусу)
3. Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
4. Вода — 100 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста смешать мягкое масло с сахаром и солью, добавить яйцо и вмешать муку с разрыхлителем. Убрать тесто в холодильник на 15 минут.
〰️ Для начинки соединить творог, яйца, сахар, крахмал и ванилин, пробить до однородности.
〰️ Распределить тесто по форме 22 см, сформировать высокие бортики и вылить начинку.
〰️ Выпекать при 180°C около 40–60 минут до плотной серединки.
〰️ Для конфи нарезать клубнику, прогреть с сахаром и небольшим количеством воды 3 минуты после закипания.
〰️ Крахмал развести водой, влить в клубнику и проварить ещё 2 минуты до загустения.
〰️ Слегка остудить пирог и покрыть клубничным конфи.
〰️ Убрать в холодильник до полной стабилизации.
Хлебопечка
