🍯 Медовик (2 варианта крема)
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мёд – 150 гр
2. Сахар – 450 гр
3. Сода – 20 гр
4. Яйца – 6 шт.
5. Сливочное масло – 150 гр
6. Мука – 900 гр
Крем 1 (влажный):
1. Молоко – 1 л
2. Сахар – 120 гр
3. Ванильный сахар – 10 гр
4. Яйцо – 1 шт.
5. Желток – 1 шт.
6. Кукурузный крахмал – 30 гр
7. Мука – 30 гр
8. Сливки (33%) – 300 мл
9. Сгущённое молоко – 220 гр
Крем 2 (более плотный):
1. Молоко – 300 мл
2. Сахар – 80 гр
3. Ванильный сахар – 10 гр
4. Яйцо – 1 шт.
5. Кукурузный крахмал – 30 гр
6. Сливочное масло – 200 гр
7. Сгущённое молоко – 270 гр
Солёная карамель:
1. Сахар – 120 гр
2. Сливочное масло – 30 гр
3. Сливки (33%) – 150 мл
4. Соль – 1 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике нагреть мёд с сахаром до растворения и лёгкого карамельного цвета.
〰️ Добавить сливочное масло и перемешать.
〰️ Всыпать соду, масса увеличится в объёме.
〰️ Остудить массу и ввести яйца.
〰️ Добавить муку и замесить мягкое тесто.
〰️ Разделить на части, раскатать коржи и выпекать при 180°C до готовности.
〰️ Для крема 1 смешать молоко, яйца, сахар, крахмал и муку, сварить до загустения.
〰️ Остудить, затем вмешать взбитые сливки и сгущёнку.
〰️ Для крема 2 аналогично сварить заварную основу.
〰️ Остудить и взбить с мягким сливочным маслом и сгущёнкой.
〰️ Для карамели растопить сахар до янтарного цвета.
〰️ Добавить сливочное масло и сливки, перемешать и ввести соль.
〰️ Собрать торт, чередуя коржи с выбранным кремом и при желании добавить карамель.
Хлебопечка
