🍮 Карамельный десерт из печенья (Biscoff-тирамису)
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Карамельное или юбилейное печенье — 350 г
2. Кофе — 150 мл
Для крема:
1. Маскарпоне — 250 г
2. Сливки 33% — 250 г
3. Варёная сгущёнка — 100 г
Для покрытия:
1. Варёная сгущёнка — 150 г
2. Сливки 20–33% — 60 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Холодные сливки взбить до стабильных пиков.
〰️ Маскарпоне смешать со 100 г варёной сгущёнки до однородности.
〰️ Аккуратно соединить массу со взбитыми сливками при помощи лопатки.
〰️ Печенье быстро окунать в кофе, не давая ему размокнуть.
〰️ Выложить слой печенья, затем половину крема.
〰️ Повторить слои: печенье и оставшийся крем.
〰️ Разровнять поверхность.
〰️ Для покрытия растопить варёную сгущёнку на водяной бане, постепенно добавляя сливки.
〰️ Довести массу до гладкой, текучей консистенции.
〰️ Покрыть десерт карамельной массой.
〰️ Убрать в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации.
Хлебопечка
