🔥 Кята (Гата) — вкус детства
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Молоко – 500 г
2. Сахар – 300 г
3. Сливочное масло – 150 г
4. Соль – щепотка
5. Живые дрожжи – 11 г
6. Яйца – 2 шт + 2 белка
7. Мука – 980–1000 г
Начинка (хориз):
1. Сливочное масло – 200 г
2. Сахар – 300 г
3. Ваниль – щепотка
4. Мука – 470 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое (не горячее!) молоко добавить дрожжи, размешать.
〰️ Добавить сахар, соль, растопленное масло и яйца, перемешать.
〰️ Всыпать муку и замесить мягкое тесто.
〰️ Смазать руки маслом, вымесить до гладкости.
〰️ Накрыть и убрать в тепло на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза.
〰️ Начинка: Смешать мягкое масло с сахаром до кремовой массы.
〰️ Добавить ваниль и муку, перетереть в крошку.
〰️ Проверка: собрать в кулак — крошка должна рассыпаться.
〰️ Сборка: Тесто разделить на 4–5 частей.
〰️ Начинку тоже разделить на части.
〰️ Раскатать лепёшку ~1 см, выложить начинку.
〰️ Свернуть, хорошо защипнуть и слегка приплюснуть.
〰️ Смазать желтком и выпекать до золотистой корочки.
Хлебопечка
