🍓 Булочки Маритоццо
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко (тёплое) – 200 мл.
2. Сахар – 80 гр.
3. Ванильный сахар – 10 гр.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Желток – 1 шт.
6. Сухие дрожжи – 7 гр.
7. Соль – 1/3 ч.л.
8. Пшеничная мука – 450 гр.
9. Сливочное масло – 80 гр.
Для крема:
1. Сливки (33–35%) – 500 гр.
2. Сахарная пудра – ~60 гр.
3. Ванильный сахар – 1 ч.л.
Для начинки:
1. Клубника – по вкусу.
2. Клубничное варенье – по вкусу.
3. Вафельная стружка – по желанию.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке растворить дрожжи, сахар, ванильный сахар и соль, оставить на 10 минут.
〰️ Добавить яйцо и желток, муку и часть масла, замесить тесто, затем ввести оставшееся масло и вымесить до гладкости.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час.
〰️ Тесто разделить на части, сформировать шарики, оставить на 15–20 минут.
〰️ Смазать желтком с молоком и выпекать при 180°C около 15 минут до румяности, остудить.
〰️ Взбить холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до плотного крема.
〰️ Булочки разрезать вдоль (не до конца), наполнить кремом, добавить клубнику, варенье и по желанию вафельную стружку.
Хлебопечка
