🍰 Йогуртовый торт с манго-маракуйя
✍🏻Ингредиенты:
Компоте манго:
1. Манго – 230 г
2. Пюре манго – 50 г
3. Сахар – 50 г
4. Крахмал – 15 г + вода 30 г
Бисквит:
1. Яйца – 210 г
2. Сахар – 160 г
3. Молоко – 80 г
4. Растительное масло – 60 г
5. Мука – 130 г
6. Разрыхлитель – 6 г
Пропитка:
1. Сливки – 50 г
2. Молоко – 50 г
3. Сгущенка – 50 г
Йогуртовый крем:
1. Сливки 33% – 350 г
2. Йогурт 5% – 170 г
3. Сахарная пудра – 80 г
4. Загуститель для сливок – 14 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Для компоте манго: Манго соединить с пюре и сахаром, довести до кипения.
〰️ Крахмал развести в воде, добавить к фруктам.
〰️ Проварить 1–2 минуты до загустения, остудить.
〰️ Для бисквита: яйца взбить с сахаром до плотной пены.
〰️ Добавить сухие ингредиенты, перемешать.
〰️ Влить молоко с маслом, аккуратно соединить.
〰️ Выпекать при 150°C (конвекция) около 20 минут.
〰️ Остудить и разделить на 4 части.
〰️ Пропитку довести до кипения и остудить.
〰️ Все ингредиенты взбить до плотного крема.
〰️ Сборка: Пропитать бисквит. Выложить крем и слой компоте.Повторить слои и собрать торт.
Хлебопечка
