🍯 Тулумба
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло – 30 г
2. Вода – 220 мл
3. Сахар – 1 ст.л
4. Мука – 140 г
5. Кукурузный крахмал – 1 ст.л (10 г)
6. Манка – 2 ст.л (30 г)
7. Яйца С0 – 2 шт
8. Соль – щепотка
Для сиропа:
1. Вода – 220 мл
2. Сахар – 250 г
3. Лимон – 1/4 шт
Для жарки:
1. Растительное масло – достаточное количество
👨🍳Приготовление:
〰️ Сначала приготовить сироп: в сотейнике соединить воду, сахар и сок лимона, добавить кусочек лимона.
〰️ Довести до кипения и варить до полного растворения сахара.
〰️ Полностью остудить сироп (лучше убрать в холодильник на ночь).
〰️ Смешать манку с кукурузным крахмалом.
〰️ В сотейнике соединить масло, воду, соль и сахар, довести до кипения.
〰️ Добавить муку и быстро замесить заварное тесто, прогреть 1–2 минуты.
〰️ Переложить тесто в миску, добавить смесь манки и крахмала, перемешать.
〰️ Дать массе немного остыть (5 минут).
〰️ По одному ввести яйца, тщательно вымешивая после каждого.
〰️ Переложить тесто в кондитерский мешок.
〰️ Отсадить полоски теста и обжарить во фритюре до золотистой корочки.
〰️ Горячие тулумбы сразу опустить в холодный сироп и дать хорошо пропитаться.
Хлебопечка
