🥧 Болхский пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Кефир – 150 мл
2. Сода – 1 ч.л
3. Яйцо – 1 шт
4. Сметана – 50 мл
5. Сливочное масло – 100 г
6. Сахар – 80 г
7. Соль – щепотка
8. Мука – 400 г
Для начинки:
1. Грецкие орехи – 200 г
2. Сахар – 100 г
3. Курага – 200 г
4. Сахар – 100 г
5. Яйцо – для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ В миске соединить кефир и соду, перемешать до однородности.
〰️ Добавить яйцо, сметану, мягкое сливочное масло, сахар и соль.
〰️ Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
〰️ Убрать тесто в пакет и отправить в холодильник на 20 минут.
〰️ Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде 3–4 минуты, измельчить и смешать с сахаром.
〰️ Курагу залить кипятком на 5–10 минут, затем пропустить через мясорубку и смешать с сахаром.
〰️ Разделить тесто на 3 части, одна часть должна быть больше остальных.
〰️ Большую часть раскатать и выложить в форму диаметром 26 см.
〰️ Сверху распределить ореховую начинку.
〰️ Вторую часть теста раскатать и накрыть ореховый слой.
〰️ Распределить начинку из кураги.
〰️ Закрыть третьим слоем теста, смазать взбитым яйцом и посыпать орехами.
〰️ Выпекать при 170°C около 35 минут до румяности.
Хлебопечка
