🥐 Булочки-косички
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Тёплое молоко – 150 мл
2. Вода – 100 мл
3. Сухие дрожжи – 7 г
4. Сахар – 80 г (половина для опары)
5. Яичный белок – 1 шт.
6. Сливочное масло – 40 г (комнатной температуры)
7. Мука пшеничная – 500 г
8. Соль – 1 ч.л.
9. Ванильный сахар – 1 ч.л.
Для смазывания:
1. Желток + молоко
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать тёплое молоко, воду, дрожжи и половину сахара. Оставить на 10–15 минут до активации.
〰️ В отдельной миске взбить белок, оставшийся сахар и мягкое сливочное масло.
〰️ Соединить с подошедшей опарой, перемешать.
〰️ Добавить муку, соль и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть и оставить на 1,5 часа до подъёма.
〰️ Разделить тесто, сформировать жгуты и заплести косички.
〰️ Смазать желтком с молоком.
〰️ Выпекать при 170°C 25–35 минут до румяности.
〰️ По желанию горячие булочки смазать сгущёнкой 🤤
Хлебопечка
