🥐 Булочки с маком
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Молоко – 220 мл
2. Прессованные дрожжи – 20 г
3. Желтки – 3 шт.
4. Сливочное масло – 70 г
5. Сахар – 80 г
6. Соль – 0,5 ч.л.
7. Мука – ~400–450 г
Маковая начинка:
1. Мак – 400 г
2. Вода – 400 мл
3. Сахар – 180 г
4. Ванильная паста – по вкусу
5. Кукурузный крахмал – 15 г
6. Сливочное масло – 40 г
Для смазывания:
1. Желток – 1 шт.
2. Молоко – 1 ст.л.
3. Сливочное масло – для смазывания теста
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать тёплое молоко с дрожжами и сахаром.
〰️ Добавить желтки, мягкое сливочное масло, соль и постепенно ввести муку. Замесить мягкое тесто и оставить в тепле до увеличения в объёме.
〰️ Для начинки мак проварить с водой и сахаром, затем добавить ваниль, крахмал и сливочное масло. Остудить.
〰️ Тесто раскатать, смазать сливочным маслом и распределить маковую начинку.
〰️ Свернуть рулетом, нарезать булочки и выложить на противень.
〰️ Оставить на расстойку, затем смазать смесью желтка и молока.
〰️ Выпекать при 180°C до румяной корочки.
Хлебопечка
